[单选题]水溶性维生素中最易于在体内储存的是

正确答案 ：E

维生素B12

解析：水溶性维生素在体内仅有少量储存，但维生素B12是一个例外。

[单选题]以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是

正确答案 ：B

硅

解析：人体可能必需微量元素包括硅、硼、钒、镍。

[单选题]成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为

正确答案 ：A

75g／d

解析：考查各类人群膳食蛋白质的推荐摄入量。

[单选题]食物中长期缺乏维生素B1易引起

正确答案 ：C

脚气病

[单选题]AFB1在体内致癌的代谢活化方式

正确答案 ：B

环氧化

[单选题]砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]慢性食管炎建议选择的食物为

正确答案 ：A

脱脂牛奶

解析：脱脂牛奶可以选择性增加食管下端括约肌压力，适用于慢性食管炎患者。

[单选题]评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是

正确答案 ：B

蛋白质的真消化率

解析：[食物氮－（粪氮－粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是考虑内源粪氮的消化率，即蛋白质的真消化率。

[单选题]消化道分泌渐成熟的月龄为（ ）。

正确答案 ：C

出生4个月

解析：消化道分泌渐成熟的月龄为出生4个月。

[单选题]肝豆状核变性患者进行营养治疗时应采用的饮食是（ ）。

正确答案 ：C

低铜高蛋白饮食

解析：在采用低铜疗法的同时，应给予高蛋白饮食，严格限制铜的摄入。

[单选题]二陈汤的君药是（ ）

正确答案 ：A

半夏

[多选题]既补肾又温脾的药物是（ ）

正确答案 ：BC

益智仁

补骨脂

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