[单选题]当你吃过螃蟹，下列哪种食物不可食用（）

正确答案 ：A

柿子

[单选题]以味多、味广、味厚、味浓著称是何种菜系（）

正确答案 ：B

川

[单选题]小学组织学生体检时发现一学生头围较小，智商较低，情感淡漠。据老师反映该学生书写困难，学习能力差。其原因是（）

正确答案 ：A

A．婴幼儿时期严重营养不良

[单选题]称为我国岭南四大名果之一、古人叫它“长腰黄果”的是：（）

正确答案 ：A

柑橙

[单选题]净料单位成本的条件之一，是原料加工前后的重量必须（）。

正确答案 ：A

发生变化

[单选题]下列宜采用加盐保色法的原料是（）。

正确答案 ：C

黄瓜

[单选题]宜凉食的热菜烹调方法是（）。

正确答案 ：A

挂霜

[单选题]对酥烂易醉原料应采用的刀法是（）。

正确答案 ：C

锯切

[单选题]导致浮肿型蛋白质—能量营养不良的主要原因是（）。

正确答案 ：B

蛋白质严重不足

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