正确答案: A

A、营养素

题目：动物性食物又称荤食，植物性食物又称素食，荤素搭配有助于（）间相互取长补短。

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[单选题]面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是（）

D、苏式面点

[单选题]勾芡使汤汁浓稠，既保护了（），又味美可口。

D、营养素

[单选题]棘皮动物在个体发生和亲缘关系上最接近于（）。

A、脊索动物

[单选题]关于煮与氽的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。

煮的时间长于氽；煮的汤汁少于氽