正确答案: A

扒房

题目：布置豪华，环境幽雅，富有浪漫情调，背景音乐多用西洋乐器演奏，餐桌用蜡烛或油灯照明，部分菜肴、甜点常常当客人面烹制、燃焰或切割，这样的餐厅习惯地被称为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]饭店招聘员工时，对经面试筛选后的人员，审核其资料的真实性，经确认后，将考核通过的人员材料提交，审批人是（）。

总经理

[单选题]为某种社交活动而设计的多人聚餐、具有一定规格质量、有一整套菜品组成的菜单称之为（）。

宴会菜单

[单选题]培训是饭店一项持续不断的重要工作，培训内容因级别不同而有所区别，不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。

制订宴会菜单

[多选题]餐饮服务各部门中，属于前台服务的有（）。

餐厅

酒吧

[多选题]客用设备设施也称前台设备设施，如餐厅、酒吧的各种设备设施等，要求做到（）。

设置科学，结构合理

配套齐全，舒适美观

操作简便，使用安全

完好无损，性能良好