正确答案: A

维生素PP

题目：癞皮症是由于缺乏()。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：()

C、豆芽

[多选题]脂餐膳食是用于诊断()

胆结石的诊断

胆道造影

[多选题]一下对脂肪酸的描述哪种正确()

脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)

脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)

脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸

以上均包括

[单选题]下面处于负氮平衡的是()。

烧伤病人

[单选题]喷雾干燥是一种（）.

食品干燥方法

[多选题]营养咨询的主要形式（）

门诊咨询

电话咨询

媒体咨询

书信咨询

[多选题]根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下几个方面（）

A、食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样

B、各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜

C、三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应

D、优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当

E、三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜