正确答案: E

有机磷农药

题目：血中胆碱酯酶活性可用来评价某种毒物的接触程度。这里的“某种毒物”指的是（）。

解析：有机磷农药中毒的机制，一般认为是抑制了胆碱酯酶的活性，造成组织中乙酰胆碱的积聚，其结果引起胆碱能受体活性紊乱，而使有胆碱能受体的器官功能发生障碍。胆碱酯酶（ChE）是由肝脏合成的一种非特异性酯酶，常用来判断有机磷农药中毒的严重程度。

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[单选题]测定食品中有机氯农药残留量，国标中有机氯的项目包括（）。

六六六、滴滴涕

[单选题]挥发酚类化合物在加氯消毒后，苯酚、甲苯酚等会生成下列哪种臭味强烈的物质（）。

氯酚

解析：酚类化合物中能与氯结合形成具有臭味的氯酚，主要是苯酚、甲苯酚、苯二酚等在水质检验中能被蒸馏出和检出的酚类化合物。