正确答案: A

预示产量、减少督导、高效率安排生产

题目：标准食谱在中外先进的厨房管理中被普遍采用。虽然标准食谱的形式不尽相同，但其作用基本相似，主要有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]厨房生产量有着不确定性，而厨房生产的需求变动因素多是影响厨房生产量不确定性的一个生要因素。厨房生产的需求生要取诀于（）

B、客情

[单选题]厨房员工年（半年）评估关键在于（）

A、确定员工工作岗位

[单选题]噪声不仅有碍人体健康，还容易使人精力分散，性情烦跟，导致工作不专心、不踏实。所以厨房卢响最高不应超过（）。

80分贝

[单选题]一套优质橱柜在干燥通风，保养良好的厨房环境中，使用寿命可达多久（）。

10~15年

[单选题]下班前，关闭液化气的正确顺序是（）

关厨房总阀→煤气断绝后→关各炉灶开关

[单选题]在创新菜点的认定中，对那些只有在特殊环境下、运用特殊设备才能制作的生产工艺复杂、仅作观赏之用的菜肴，应认定为缺乏（）

推广价值