正确答案: D

总脂肪和油类提供的能量占总能量的30%，应选择含多不饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油

题目：关于癌症的一级预防，以下说法错误的是（）。

解析：癌症的一级预防是指从膳食角度预防癌症的发生，对于总脂肪和油类应选择含单不饱和脂肪酸并且氢化程度低的植物油。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]最适宜肝炎患者食用的食物为（）。

豆腐

解析：肝炎患者应避免摄入损害肝细胞的食物，忌酒及含酒精饮料、辛辣及强烈刺激的调味品、霉变食物。

[单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是（）。

富含维生素K

解析：维生素K具有抗凝作用，而换瓣手术后需要进行抗凝治疗，因此不能食用富含维生素K的食物。

[单选题]以粪-口为主要传播途径的肝炎类型为（）。

甲型肝炎