正确答案: B

B、脊丝

题目：在菜肴制作中，适合芫爆的原料是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国的海鳗鱼～般在农历（）最肥。

B、六月

[单选题]兰花香干要（），表面有花纹，柔软又劲，味道鲜美。

色泽棕黄

[单选题]冻类菜点的制作要点之一是要（）。

A、一次将水加足

[单选题]畜类的胃又称为（）

肚子

[单选题]用浓度2%的食盐溶液洗涤叶菜，可使虫卵的吸盘（）而脱落。

收缩

[单选题]泡发猴头菌的第四步，是将处理干净的猴头菌放入盛器中，加入鲜汤、姜、葱（）1小时左右，使其彻底回软。

蒸