[单选题]肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。

正确答案 ：A

蔗糖

解析：证据表明，减少学龄前儿童食糖的消耗可以减少龋齿和肥胖发生的危险。学龄前儿童每日可摄入10～15g蔗糖，或含蔗糖的饮料。

[单选题]牛奶中铁的利用率为（）。

正确答案 ：E

＜10％

[单选题]通过胎盘进行主动转运的营养素是（）。

正确答案 ：B

氨基酸

[单选题]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。

正确答案 ：B

＜1∶1∶1

解析：儿童期脂肪适宜摄入量以占总能量的25%～30%为宜。其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应小于1∶1∶1，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例为（4～6）∶1。

[单选题]婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。

正确答案 ：A

乳糖

解析：人乳喂养的婴儿平均摄入量约为12g/（kg·日）碳水化合物（供能比约37%），主要成分是乳糖。

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