正确答案:

题目：雌性哺乳动物产后7天至干奶期前所分泌的乳汁称为（）。

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[单选题]常用于检测巴氏杀菌乳杀菌程度的酶是（）。

碱性磷酸酶

[单选题]与常乳相比，初乳中的乳糖含量（）。

[单选题]干酪成品贮在相对湿度为（）%为宜。

A、80～90

[单选题]甜炼乳感官评定时，滋味和气味的满分为（）分

60

[单选题]牛乳长时间加热会产生（）色

棕褐