正确答案: BC

疾病恢复期 生长发育期

题目：在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（）.

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学习资料的答案和解析：

[单选题]老年人及心血管疾病患者宜选用（）。

禽肉

[单选题]血浆脂蛋白叙述正确的（）

各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径

解析：考查血浆脂蛋白的概念和功能。

[单选题]肾脏病患者营养治疗应（）

减少植物蛋白质，供给优质蛋白质

解析：肾功能不全时血中必需氨基酸浓度下降，非必需氨基酸水平升高，所以应该选择生物价高的优质蛋白。

[单选题]河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）

卵巢

[多选题]人体烟酸营养状况的评价指标有（）

红细胞NAD含量

尿负荷试验

尿中2-吡啶酮/N-甲基烟酰胺比值

解析：本题考核两个知识点：①烟酸尿负荷试验、红细胞NAD含量和尿中2-吡啶酮/N-甲基烟酰胺比值是烟酸营养状况的评价指标。②尿中黄尿酸含量和尿中4-吡哆酸含量是维生素B营养状况的评价指标。

[多选题]蒸馏酒主要的卫生问题包括（）

A.甲醇B.醛类C.氰化物D.展青霉素E.大肠杆菌

[单选题]李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。