正确答案: D

生物价

题目：反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（）

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[单选题]与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）。

金属硫蛋白

解析：与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是金属硫蛋白。

[单选题]以下方法能导致蛋白质不可逆变性的是（）

加入十二烷基硫酸钠（SPS）