正确答案: BD

加速期 稳定期

题目：微生物的生长周期有五个阶段，第二和第四个阶段是（）.

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[多选题]按照发酵的全过程来分，染菌分为（）.

种子期染菌

发酵前期染菌

发酵中期染菌

发酵后期染菌

[单选题]面包醒发的时间一般掌握在（）。

D、55～65min