正确答案: C

授权性规范

题目：在食品卫生法律条文中，多用"有权"、"可以"等字样表述的法律规范属于（）

解析：授权性规范是指授予主体某种权利的法律规范。它不规定主体作出或不得作出某种行为，而是授予主体自主选择。在法律条文中表述这类法律规范，多用"有权"、"可以"等字样。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]杂环胺的活性代谢产物是（）

N-羟基化合物

解析：杂环胺需经过代谢活化后才具有致突变性和致癌性，其活性代谢产物是N-羟基化合物。杂环胺可在细胞色素P450IA的作用下进行N-氧化，经O-乙酰转移酶和硫转移酶的作用将N_羟基代谢物转变成终致突变物。

[单选题]下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）

桂皮

解析：大多数天然香料都具有抗氧化作用，因此天然香料加入到食品当中，不仅可改善食品风味，而且还可防止食品氧化变质。其中丁香和桂皮的抗氧化活性最强，其他次之。

[单选题]有一批熟牛肉，经检验发现细菌总数明显超标，说明这批肉品（）

耐保藏期限将缩短

[单选题]某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M含量为15μg／L，这批奶粉的处理原则是（）

禁止出售

[单选题]阿斯巴甜是一种较为安全的甜味剂，其甜度高、味感接近于蔗糖，但不能用于下列哪类人群（）

苯丙酮酸尿症

解析：阿斯巴甜是一种二肽衍生物，食用后在体内分解成相应的氨基酸，对血糖值没有影响，也不会造成蛀齿。但由于其含有苯丙氨酸成分，故不能用于苯丙酮酸尿症患者。

[单选题]硫氨素缺乏时可引起（）

乙酰胆碱合成减少

[单选题]平酸腐败主要表现为（）

罐头内容物酸度增加而外观完全正常

解析：平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，表现为罐头内容物酸度增加，而外观完全正常。此种腐败变质由可分解碳水化合物产酸不产气的平酸菌引起。

[单选题]食物中毒与流行性传染病的最根本区别是（）

人与人之间不传染

[单选题]增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值（）

无机盐