[单选题]下列（）不是寻求环境优雅的客人就餐的目的。

正确答案 ：C

C、品尝风味菜肴

[单选题]下列（）是宴会传菜员的职责。

正确答案 ：C

C、及时将各种菜肴、点心、水果等送到看台服务员手中

[单选题]（）做法不符合《食品卫生法》的规范操作。

正确答案 ：A

A、徒手为客人上物品

[单选题]在宴会厅堂（）的光色不适宜，它会使人食欲减退。

正确答案 ：A

A、冷色

[单选题]饮食是人类的第一需求，只有吃饱、吃好、吃的有营养，符合人体需要，才能保证人的身体健康和人的（）。

正确答案 ：B

生命质量

[单选题]步速是行走速度，在餐厅服务中，以一分钟为单位，一般女服务员应走（）步，男服务员应走110步，较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。

正确答案 ：C

120

[单选题]俄罗斯人喜欢高度数烈性酒，他们认为（）是招待远方客人最高贵的礼品。

正确答案 ：C

面包和盐

[单选题]建筑具有代表性的是路易十四至十六时期，同时称为“洛可可”式的是（）建筑。

正确答案 ：A

法式

[单选题]为了维护企业的利益和声誉，服务员（）。

正确答案 ：A

应该虚心接受客人提出的宝贵意见

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