正确答案: C

较多的多不饱和脂肪酸

题目：鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）

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[单选题]人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是（）。

使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇下降

[单选题]下列哪项不是谷类的蛋白质（）。

酪蛋白

解析：酪蛋白是动物蛋白质。