正确答案: B

70℃以上

题目：为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]当碳水化合物摄入不足时，脂肪供热因氧化不全而产生过量的（）

酮体

[单选题]蔬果中含量较低的是（）

脂肪

[单选题]关于能量消耗，下列叙述正确的是（）

基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响

解析：基础代谢是人体主要的能量消耗，儿童一日的能量消耗包括：基础代谢、体力活动、食物特殊动力学效应和提供生长发育所需的能量，食物热效应与进食速度、进食量、膳食构成均有关。