正确答案:

题目：餐饮服务人员在工作中应具有的能力主要有（）、（）、（）、（）、观察能力、记忆能力、自律能力、服从与协作能力。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]（）托盘一般用于托运较重的物品。

大方形托盘

[单选题]食用菌味道鲜美，有一定的营养价值和（）。

A、医药价值

[单选题]如果（）适宜，则各种害虫可迅速繁殖。

C、温度、湿度

[单选题]人体要得到各种营养素，要合理配餐从（）中吸取各种营养。

A、饮食

[单选题]贫血患者应忌食过分油腻的食物和（）。

D、禁烟

[单选题]由于老年人机体能量消耗的逐渐减少，膳食（）的供给量也相应地逐渐减少。

A、热能

[单选题]影响水产品质量因素很多，主要是（）污染。

C、细菌、寄生虫、工业“三废”

[单选题]（）主要负责菜点原料的拣摘、洗涤、加工、切割

加工班组

[单选题]控制生产性毒物的根本措施是（）

生产密闭化、自动化