正确答案:

题目：配置牛汤时应用搅拌器（）搅拌。

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[单选题]外国酒非常注重保管及储存方式，白葡萄酒、香槟酒应放于（）酒库中储存。

C、低温

[单选题]根据餐厅的餐位数和开餐次数来推算仓库面积。通常每天每个餐位每供应一餐约需仓库面积0.1平方米。假如某饭店有500个餐位，日均供应三餐，则该饭店所需的仓库面积为（）平方米。

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[单选题]中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。

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