正确答案: C

紫亮，片薄

题目：紫菜干品在外观特征上应光滑滋润，（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]禽类肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不同可分为：红肌纤维和（）。

D、白肌纤维

[单选题]为了保持菜墩平整，不宜在（）长时间切、剁。

C、同一部位

[单选题]荞麦粉中含有的对心血管有保健作用的物质是（）

黄酮

[单选题]在肝脏中贮存量最多矿物质是（）。

铁

[单选题]大豆生成豆芽后（）含量会显著提高。

维生素C

[单选题]干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。

干料制品

[单选题]将加工成厚度为（）片状的原料，切成长约4～6cm等厚度宽的料形，称为条。

0.5～1.5cm

[单选题]禽类原料冷冻的关键在于冷冻前必须使原料通体（）。

降温