正确答案: B

肝脏

题目：下列哪项是大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官（）。

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[单选题]以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是（）。

总体蛋白质更新率下降

解析：肿瘤患者会出现代谢异常，蛋白质代谢异常表现在蛋白质转换率增加、肝脏合成蛋白增加、肌肉合成蛋白减少、血浆支链氨基酸下降；肌肉蛋白质持续性分解，患者处于负氮平衡。

[单选题]下列哪种物质能防止上皮组织癌前病变发展成癌（）。

维生素A

解析：维生素A控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态，从而具有防止上皮组织癌前病变发展成癌的作用。

[单选题]以下说法错误的是（）。

亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中

解析：亚硫酸盐不耐受一般在呼吸道患者中的发生率高，如哮喘患者。