[单选题]膳食中热量来自粮谷类、（）、豆类和动物性食物。

正确答案 ：B

B、薯类

[单选题]客人在餐饮聚会时，喝多了酒的事是常有的，除了尽力帮助他们之外，服务员应避免由于他们醉酒后的失态影响餐厅（）。

正确答案 ：A

A、正常的营业

[单选题]餐厅服务员通过自己的感官看（），嗅酒味，品酒体，可对酒水进行优劣鉴定。

正确答案 ：C

C、酒色

[单选题]河南菜具有鲜香清淡，（）分明，色彩典雅，质味适中的风味特色。

正确答案 ：A

A、四季

[单选题]开蓓适用于似开又不完全开的花朵，如康乃馨为了便于使用，可用双手将花朵下边的花托从（）拉开，再轻轻地将花瓣掰一掰，使花朵既显大，又不影响花期。

正确答案 ：C

C、瓣形处

[单选题]可设主宾席，也可不设主宾席的宴会的是（）。

正确答案 ：C

鸡尾酒会

[单选题]冷餐会一般举行（）。

正确答案 ：C

90～120min

[单选题]公共关系既是一项（），又是一种艺术。

正确答案 ：B

管理科学

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