正确答案: A

白面包

题目：属于成酸食物的是（）。

解析：成酸食物有大米、小麦、肉类、蛋类、食糖和酒等，成碱食物主要是海藻、蔬菜、水果。酸味水果属于成碱食物，这是食品化学上两个不同的概念，水果含有的有机酸是碳氢化合物，在体内氧化生成为二氧化碳和水，不会生成酸性代谢产物，因此不是成酸食物。在日常膳食中，不爱吃蔬菜的人，摄入的多是成酸食物，逢年过节，美酒佳肴多是成酸食物，这对健康不利。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大米中蛋白质的含量一般为（）。

7％～16％

解析：谷类蛋白质的含量一般在7％～16％。

[单选题]下列食物中，不属于油脂类坚果的有（）。

花生

解析：油脂类坚果包括核桃、榛子、杏仁、松子、香榧、腰果、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等。

[单选题]下列哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分（）。

脂肪

[单选题]乳酸饮品属于（）。

饮料的一种

[单选题]大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）

亚油酸

[单选题]下列哪项因素与牛奶的比重无关（）。

维生素

解析：牛奶中富含各种维生素，但维生素与牛奶的比重无关。

[单选题]在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。

生物类黄酮

解析：生物类黄酮是蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分。

[单选题]与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（）。

水苏糖

解析：与膳食纤维的作用相同的大豆成分是水苏糖。

[单选题]橄榄油中的脂肪酸主要为（）。

单不饱和脂肪酸