正确答案: E

31.25％

题目：一个生物样品的含氮量为5％，它的蛋白质含量正确的是（）。

解析：蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16％，即蛋白质含量是氮含量的6.25倍。

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[单选题]糖原合成时葡萄糖的直接供体是（）

UDPG

[单选题]体内转运一碳单位的载体是（）

四氢叶酸

解析：一碳单位不能游离存在，必须与四氢叶酸结合而转运并参与代谢。

[单选题]关于变性蛋白质的特点哪项正确？（）

丧失原有的生物学活性

[单选题]下列哪项是脂肪酸进行β氧化的形式？（）

脂肪酰辅酶A

解析：辅酶A是酰基的载体，脂酰辅酶A是脂肪酸的活化形式。

[单选题]含有78个氨基酸的α-螺旋的螺旋长度是（）。

11.7nm

解析：α-螺旋结构特点：①多肽链主链以肽键平面为单位、以α-碳原子为转折形成右手螺旋；②每个螺旋圈包括3.6个氨基酸残基，每个残基跨距0.15nm，螺距0.54nm；③相邻螺旋之间靠氢键维持稳定，氢键方向与螺旋轴方向大致平行；④各氨基酸残基侧链均伸向螺旋外侧。

[单选题]下列哪种酶以TPP为辅助因子？（）

α-酮戊二酸脱氢酶系

解析：α-酮戊二酸脱氢酶系的辅助因子同丙酮酸脱氢酶系。

[单选题]天门冬氨酸的pK1=2.09、pK2=9.82、pKR=3.86，其pI是（）。

2.98

解析：氨基酸的等电点（pI）等于氨基酸分子解离后处于兼性离子时其两侧的pK值之和的二分之一，酸性氨基酸完全质子化后提高pH基团解离的顺序为α-羧基、侧链基团羧基、α-氨基。

[单选题]某一代谢物与酶活性中心以外的部位结合，来调节酶的活性（）。

别构调节作用

[单选题]转运自由脂肪酸（）。

白蛋白

解析：血浆脂蛋白包括CM、VLDL、LDL和HDL，其功能分别是转运外源性三酰甘油和胆固醇、转运内源性三酰甘油和胆固醇、转运内源性胆固醇、逆向转运胆固醇（从肝外组织至肝细胞）。血液中自由脂肪酸是和白蛋白结合而运输的。