正确答案: A

A、霉菌

题目：丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中，它对（）具有较好的防腐效果，对细菌的抑制作用较小，对酵母无作用。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]从化学结构看，属于偶氮类色素的食用色素包括（）。

A、胭脂红；

B、柠檬黄；

C、日落黄；

[多选题]基本味感包括（）。

A、甜；

C、酸；

[单选题]添加防腐剂时，若山梨酸和山梨酸钾同时使用，以（）计，不得超过最大使用量。

山梨酸