正确答案: B

高温灭菌法

题目：下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。

解析：其他选项方法均不能有效杀灭全部芽胞型细菌。

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[单选题]（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

10%

解析：浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用，50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长，65%的糖溶液可抑制细菌的生长，而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。

[单选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。

发酵膨化食品

解析：微生物发酵技术在食品工业中的应用包括：生产微生物酶，培养微生物菌体，获取微生物体内或体外的各种有用酶类物质；生产微生物代谢产品；生产微生物转化产品，利用微生物酶的作用来改变农产品、畜产品及水产品的色、香、味等；生产微生物菌体，培养细菌、酵母菌和真菌，用作粮食、饲料或其他在加工制品。如食用醋的发酵生产、发酵乳制品等。

[单选题]食品安全评价的急性毒性试验包括（）。

以上均是

解析：保健品安全评价的急性中毒试验包括：经口急性毒性（LD50）、联合急性中毒、一次最大耐受量实验。

[单选题]下列不可做营养强化剂的有（）。

茶多酚

解析：营养强化剂属于公认的营养素，如维生素、矿物质和氨基酸等。

[单选题]高血压的病因与（）无关。

性别

解析：高血压是内科常见病、多发病之一。高血压的病因可能与年龄、遗传、环境、体重、食盐摄入量、胰岛素抵抗等有关。

[单选题]脱水保藏食品前，食品常需要（）。

预煮

解析：脱水保藏食品前，食品常常要预煮，以破坏酶的活性。

[单选题]下列哪种化学物质不是防腐剂（）。

柠檬酸