[单选题]（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。

正确答案 ：C

俄式服务

[单选题]西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。

正确答案 ：A

5min

[单选题]用于盛放冷汤、麦片粥或热汤，用时其下面垫一甜品盘的餐具是（）。

正确答案 ：B

汤盅

[单选题]在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。

正确答案 ：A

12%（v/v）-14%（v/v）干白葡萄酒

[多选题]美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有（）。

正确答案 ：ABC

华道夫色拉

橙味烤野鸭

丁香火腿

[单选题]韩国烧烤餐厅属于（）。

正确答案 ：C

特色餐厅

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