正确答案:

题目：食源性疾病的病原菌是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]压力蒸气灭菌时，一般需达到的温度和时间是（）。

121℃，15～30min

[单选题]对病毒衣壳错误的叙述是（）。

表面突起称刺突

[单选题]与细菌黏附于黏膜的能力有关的结构是（）。

菌毛

解析：菌毛是一种长在细菌体表的纤细、中空、短直、数量较多的蛋白质类附属物，具有使菌体附着于物体表面的功能。