正确答案:

题目：某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列哪种属食物中毒的范畴（）

肉毒中毒

[单选题]按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）

≥3％

[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）

致癌靶器官为胃

解析：肝脏为其致癌靶器官，因此选择B。

[单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是（）

应禁烟、酒

解析：《中国居民膳食指南》共8条，其中关于饮酒的建议是：如饮酒应限量。

[单选题]肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）

肉毒梭菌产生的外毒素

解析：肉毒梭菌引起的食物中毒为毒素型食物中毒，中毒物质为其产生的外毒素。

[单选题]亚硝酸盐引起的食物中毒（）

可出现全身组织缺氧表现

解析：亚硝酸盐引起的食物中毒属于化学性中毒，亚甲蓝为其特效解毒剂，潜伏期短，可出现全身组织缺氧表现。