正确答案: B

硫酸根

题目：可抑制钼吸收的膳食成分是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]不能用于烟酸营养状况评价的是（）

烟酸当量测定

[单选题]维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要

[单选题]麦芽糖属于（）

双糖

解析：碳水化合物的分类。

[单选题]铁缺乏对人体的影响不包括（）

机体对铅的吸收减少

解析：机体缺铁会造成对铅的吸收增加。

[单选题]在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）

碳水化合物

解析：考查人体内碳水化合物的功能。当人体摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖，这就是所谓的节约蛋白质作用。

[单选题]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）

互补作用

解析：考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值，各必需氨基酸之间起互补作用。