正确答案: A

A、热能

题目：营养素在人体的作用有：供给肌体（）和调节各种生理机能，维持人体组织的正常生长。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]饮食产品成本核算，是指对饮食企业从事（）、烹饪制造、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配，以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。

B、生产加工

[单选题]餐饮部门各种电器设备的正常运转，能够保证其（）高标准。

D、服务质量

[单选题]饭店业需要对市场营销制定相应策略计划，其中一个原因是（）。

B、饭店业成本上升

[单选题]成功的售价决定了顾客认为（）和餐厅赢得预计利润的目标两方面的因素。

B、价格合理

[单选题]（）是研究现象的原因与结果之间的依存统计关系。

D、因果关系法

[单选题]中国饮食文化把（）奉为进食的首要追求。

追求美味