正确答案: D

丁酸发酵

题目：在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）

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[单选题]蔬菜腌渍品中哪种制品要充分利用乳酸发酵作用（）。

A、泡酸菜

[单选题]新鲜果蔬中，最主要的成分是（）。

水分

[单选题]下列关于果蔬中水分的作用描述错误的是（）。

与贮藏无关