正确答案: B

-2℃

题目：熟食品库温度要保持在（）左右。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取（）的方法使洒水达到最佳饮用状态。

D、冰镇或温热

[单选题]下列哪个描述是正确的（）。

D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

[单选题]以下对托盘行走“垫步”步伐表述正确的选项是（）。

A、垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时

[单选题]水杯、饮料杯、葡萄酒杯、（）等是西餐常备的酒具。

D、烈性酒杯

[多选题]餐巾花在台面上具有（），每个花形都要发挥其作用

抽象性

象形性

[单选题]下列宴会台型布置原则错误的是（）。

先左后右

[单选题]严格的茶叶评审，绿茶是用150毫升的水冲泡（）克茶叶。

3

[单选题]饮开胃酒时通常需要加（）。

C、苏打水