正确答案: ABCD

改进啤酒工艺，提高啤酒质量 改进果酒、果汁饮料的生产工艺 食品保鲜 生产高果糖浆

题目：食品酶工程在食品产业中的应用有（）

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[单选题]柠檬酸生产所用菌种为黑曲霉，在实习中我们发现，该生产过程和多数通风发酵生产略有不同，它没有糖化工序，下列哪种解释较为合理（）。

黑曲霉本身具有边糖化边发酵的能力

[单选题]有关结晶和沉淀的不同说法错误的是（）。

沉淀是同类分子或离子进行规则排列的结果

[单选题]以下哪些不属于深层空气过滤介质（）.

硅胶