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题目：餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）

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[单选题]斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。

1/3，2/3

[单选题]（）使用期长，色泽鲜艳，色彩多样而且花大而多，是餐台插花的主要品种。

A、剑兰

[单选题]当发现客人将燃着的烟头放在烟灰缸内并离座跳舞时，服务员应（）。

马上熄灭烟头

[单选题]长期不用的银器应用（）进行浸泡，去污清洗后擦干封存待用。

洗银液

[单选题]下列属于美式早餐特点的是（）

A、早餐有蛋有肉而且食品量大