[单选题]罐头在热杀菌过程中，由于内部存在温度梯度，不同位置的温度往往不同，选择罐内温度变化最慢的点来评价食品的受热程度，这一点称为（）。

正确答案 ：B

冷点

[单选题]脉冲式气流干燥器的结构简单，热效率高，操作时的热损失为（）

正确答案 ：C

<5%

[多选题]流体自然流动，不计摩擦时，所具有的能量为（）

正确答案 ：ABC

位能

动能

静压能

查看原题 查看所有试题