正确答案:

题目：某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]可诊断为高胆固醇血症的实验室检查是（）。

血清胆固醇＞5.7mmol/L

[单选题]不易引起过敏的食物是（）。

富含矿物质的食物

[单选题]关于血浆脂蛋白叙述正确的是（）。

各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径

解析：考查血浆脂蛋白的概念和功能。

[单选题]下列可引起尿酸生成增多的因素为（）。

尿酸合成酶活性增加

解析：尿酸生成增多的原因包括尿酸合成酶活性增加，细胞分解代谢增加，摄入高嘌呤膳食等。

[单选题]增加摄入量对冠心病有保护作用的是（）。

磷脂

[单选题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

[单选题]赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。