正确答案: B

球蛋白+清蛋白

题目：谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]低酸性罐头典型的平酸菌为（）

嗜热脂肪芽孢杆菌

解析：平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌，而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C、D、E都不是平酸菌。

[单选题]孕期营养不良对胎儿的影响不包括（）

佝偻病

[单选题]RDA的基础是（）

生理需要量

[单选题]芽孢杆菌属与芽胞梭菌属，多见于（）

肉、鱼和罐头

[单选题]未经卫生部允许，婴儿及儿童食品（）

不得加入食品添加剂