[单选题]细菌性食物中毒主要临床表现为（）。

正确答案 ：C

急性胃肠炎

[单选题]下列关于甲基汞中毒表述正确的是（）。

正确答案 ：A

甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒

解析：B为镉的中毒症状，C为砷的中毒症状，D为铅的中毒症状，甲基汞蓄积性强且消化吸收率高，所以E也不正确。

[单选题]引起臭米面食物中毒的致病菌是（）。

正确答案 ：D

椰毒假单胞菌

[单选题]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）。

正确答案 ：C

赖氨酸和蛋氨酸

[单选题]亚甲蓝是上述哪类化学污染物的特效解毒剂（）。

正确答案 ：B

亚硝酸钠

解析：1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成，可以来源于食品，也可以通过体内合成，可能的合成场所是胃，因此选择E。2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性，亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒，镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统，而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸性，因此选择A。3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝，因此选择B。

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