正确答案: E

以上全是

题目：铬的生理功能包括（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）

20％～30％

解析：考查膳食脂肪的推荐摄入量。目前我国建议为20％～30％。

[单选题]长期服用异烟肼而又没有及时补充时，可导致缺乏的维生素是（）

维生素B6、烟酸

解析：异烟肼是维生素B6的拮抗剂，如长期服用异烟肼会导致维生素B6缺乏。而维生素B6的缺乏会进一步导致烟酸的缺乏。

[单选题]钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）

以上全是

[单选题]脂溶性维生素不包括（）

叶酸

解析：脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，叶酸属于水溶性维生素。

[单选题]机体自身可以合成的维生素是（）

维生素D

解析：在皮肤中，7－脱氢胆固醇经光照可转变为维生素D。

[单选题]常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）

蛋白质功效比值

解析：考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况，因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。

[多选题]老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少，具体表现在（）。

肌肉组织的重量减少

细胞内液减少

细胞数目减少

细胞的酶减少

肾血流量减少

解析：瘦体组织器官包括肌肉、心、脑、肝、肾等，老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少，具体表现在细胞数量减少、肌肉组织重量减少、细胞内液减少、细胞的酶减少、肾血流量减少、骨矿物质减少等。

[单选题]男性，40岁，平时喜饮酒，且不注意饮食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未见异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。