正确答案: E

乳糖酶缺乏或活性降低

题目：饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。

解析：人体肠道内乳糖酶缺乏或活性降低，导致部分乳糖无法消化，出现不良反应。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列食物中，不属于油脂类坚果的有（）。

花生

解析：油脂类坚果包括核桃、榛子、杏仁、松子、香榧、腰果、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等。

[单选题]在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）。

胡萝卜素

解析：绿叶蔬菜富含胡萝卜素。

[单选题]下列哪项是膳食锌最好的食物来源（）。

贝壳类海产品

解析：贝壳类海产品是锌的最好来源，其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低。

[单选题]下列哪组食物是碱性食物（）。

番茄、苦瓜

解析：蔬菜、水果一般为碱性食物。

[单选题]畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是（）。

铁