正确答案: C

AFM1

题目：牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）

维生素B1

解析：蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B1损失，对其他营养成分影响不大。

[单选题]具有抗氧化作用的维生素是（）

维生素E

[单选题]男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。