正确答案: A

不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心

题目：脂肪肝患者的营养治疗原则是（）。

解析：脂肪肝患者控制能量、脂肪和胆固醇的摄入，减少糖类和甜食的摄入，碳水化合物主要由粮谷供应，并应粗细杂粮搭配。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是（）。

小肠黏膜乳糖酶缺乏

解析：乳糖在小肠中必须经小肠黏膜乳糖酶的水解变为两个单糖，即葡萄糖和乳糖后才能被吸收。小肠黏膜乳糖酶缺乏的人，在食入奶或奶制品后，奶中乳糖不能完全被消化吸收而滞留在肠腔内，使肠内容物渗透压增高、体积增加，肠排空加快，使乳糖很快排到大肠并在大肠吸收水分，受细菌的作用发酵产气，轻者症状不明显，较重者可出现腹胀、肠鸣、排气、腹痛、腹泻等症状，称之为乳糖不耐受症。

[单选题]食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是（）。

食物中含有组胺释放因子

解析：食物中含有的组胺释放因子能直接作用于肥大细胞，使其释放组胺而引起荨麻疹。

[单选题]慢性食管炎膳食可选择的食物为（）。

脱脂牛奶

解析：慢性食管炎选择脱脂牛奶，可以减少刺激。

[单选题]关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是（）。

奶制品

解析：奶制品易使痰液变稠，使感染加重，应避免食用。

[单选题]下列疾病不是由于营养过剩引起的是（）。

佝偻病

解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩。营养过剩包括糖尿病、痛风、肥胖、高胆固醇血症。佝偻病属于营养不足性疾病。

[单选题]肝性脑病患者补充植物蛋白质的量是（）。

10～20g／d

[单选题]高脂血症与饮食因素的关系中，不正确的是（）。

亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平

解析：考查高脂血症与饮食因素的关系。膳食总脂肪、饱和脂肪酸的摄入可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平；（单、多）不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸则有降低的作用。

[单选题]以下不适于小儿心衰的食物有（）。

菠菜

解析：菠菜为含钠高的蔬菜。