[多选题]下列属于维生素类似物的有（）

正确答案 ：ABCD

胆碱

肉碱

肌醇

异黄酮

[多选题]下列对色素描述正确的有（）

正确答案 ：ABCD

颜色是通过色素对自然光中的可见光的选择吸收及反射而产生的

食品中的天然色素有植物色素、动物色素

不同色素的颜色差异和变化主要取决于发色基团和助色基团

食品呈紫色是由于其吸收绿色光所致

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