正确答案: B

动物血

题目：下列食物中含铁丰富的是（）。

解析：膳食中铁的良好来源，主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]不利于钙吸收的膳食因素有（）。

植酸

解析：膳食中不利于钙吸收的因素有：谷物中的植酸，某些蔬菜（如菠菜、苋菜、竹笋等）中的草酸，过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪等。此外，抗酸药、四环素、肝素也不利于钙的吸收。

[单选题]骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2％～4％，更新一次，更新一次约需（）。

10～12年

解析：成年时每年更新2％～4％，更新一次需10～12年。

[单选题]能促进钙吸收的措施包括（）。

常在户外晒太阳

解析：膳食中钙的吸收需有活血维生素D[1，25-（OH）D]参与，适量的维生素D、某些氨基酸、乳糖和适当的钙、磷比例，均有助于该的吸收。常在户外晒太阳，可使维生素D的合成增加，进而促进了钙的吸收。

[单选题]乳母膳食钙的适宜摄入量（AI）为（）。

1200mg／d

[单选题]下列哪种物质能够增加肾小管对磷的重吸收（）。

维生牛素D

[单选题]成人碘的推荐摄入量（RNI）为（）。

150μg/d

解析：成人碘的推荐摄入量（RNI）为150μg/d，孕妇和乳母为200μg/d。

[单选题]属于人体必需微量元素的是（）。

铬

[单选题]患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。

[单选题]能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是（）。

植酸盐和草酸盐

解析：1.维生素D能够促进钙的吸收利用，而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。