正确答案: A

蔗糖

题目：下列低聚糖不能与Fehling试剂反应生成砖红色沉淀的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]果胶主要存在于（）

蔬菜和水果

解析：考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

[单选题]构成DNA和RNA成分的物质是（）。

核糖

[单选题]有关血糖指数的叙述，正确的是（）。

受食物中蛋白质含量与种类的影响

[单选题]1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）。

4.0kcal

解析：1g碳水化合物可提供16.7kJ（4.0kcal）能量，是人体能量的主要来源。

[单选题]以下哪些条件不影响美拉德反应（）

Na+

[单选题]排列美拉德反应的顺序（）①分子重排②碳氨缩合③果糖基胺降解④醇醛缩合

②①④③