正确答案:

题目：高温季节操作工刚从炉子边下来进入休息室喝水的时候，是审核员进行审核的最佳时刻。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]患有下列哪种疾病不得参加接触直接入口食品的工作（）。

伤寒、

[单选题]组织满足应急准备和响应要求，含义是（）。

组织建立了应急准备和响应程序

[单选题]冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。

-18℃

[单选题]特殊审核包括（）。

扩大认证范围和提前较短时间通知的审核