正确答案: D

D、菜肴

题目：中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用餐具、用具、（）、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对客人的称呼下列（）不符合服务敬语的要求。

B、对熟悉的客人称绰号

[单选题]烹饪与服务有着相辅相成、相互依托、（）的关系。

A、不可分离

[单选题]对广东菜系叙述正确的是（）。

广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表

[单选题]为了不断适应客人需要的千变万化，使我们所有的服务有改进的可能，就必须树立（）。

学习和创新意识

[单选题]培训（）中的首要内容是确定由谁来主管培训。

计划

[单选题]在赞扬客人时要根据具体情况而定，要有针对性和（）。

指向性

[单选题]合理营养就要（），合理膳食也可以称为平衡膳食。

合理膳食