正确答案: E

50％～70％

题目：糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]危重慢性阻塞性肺疾病患者若出现呼吸急促需呼吸机治疗建议（）。

短期使用静脉营养支持治疗

[单选题]维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。

牛肝

[单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施是（）。

增加蔬菜水果摄入量

[单选题]下列含维生素C最多的蔬菜是（）

柿子椒

解析：考核新鲜蔬菜中维生素C的含量特点。柿子椒中维生素C含量较高。维生素C一般在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富，与叶绿素的分布平行。一般深绿颜色蔬菜维生素C含量较浅色蔬菜高，叶菜中的含量较瓜菜中高。

[单选题]鱼类矿物质含量大致为（）

1%～2%

[单选题]下列为化学性食物中毒特点的是（）

中毒症状多样

解析：A、B为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除D、E。

[多选题]（）既是呼吸道，又是发音器官。

鼻

咽

喉

口腔

[多选题]痛风病人的膳食原则有（）

保证碳水化合物的摄入量

限制嘌呤的摄入量

限制能量和脂肪的摄入

解析：痛风病人的膳食原则有：限制嘌呤摄入量、限制总能量和脂肪的摄入、适量限制蛋白质摄入量；保证碳水化合物、蔬菜水果的摄入。

[多选题]黄曲霉毒素的产毒菌株主要是（）

B、黄曲霉

E、寄生曲霉